Süzme yoğurt, sarımsak ve nane ile yapılan yoğun kıvamlı, ferahlatıcı bir klasik mezedir.
Kabak, pirinç ve yoğurtla yapılan, zeytinyağlılar arasında hafifliğiyle öne çıkan bir mezedir.
Kızartılmış patlıcan ve biberin yoğurtla birleştiği, doyurucu ve bol lezzetli klasik bir mezedir.
Közlenmiş kırmızı biberle hazırlanan sade, aromatik ve zeytinyağlı bir garnitür ya da mezedir.
Çeşitli peynir, şarküteri ve mezelerle hazırlanan zengin başlangıç tabağıdır.
Közlenmiş patlıcanla yapılan, limonlu ve zeytinyağlı bir salata ve meze çeşididir.